Alubias blancas

Este plato de alubias blancas es muy sano y nutritivo, además de ideal para los días en los que tengamos que comer para coger fuerzas.

Receta de alubias blancas

Ingredientes para preparar alubias blancas

  • 500 gr. de alubias blancas cocidas
  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar alubias blancas?

  • Para cocinar las alubias blancas, empezaremos por pelar la cebolla y picarla muy fina. Ponemos una cazuela al fuego y agregamos la cebolla con una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.
  • Troceamos el calabacín, con piel y todo, y lo agregamos junto la cebolla. Machacamos el diente de ajo y lo añadimos también a la cazuela en la que estamos preparando las alubias blancas.
  • Agregamos las alubias y cocinamos todo junto durante diez minutos, sin dejar de remover para que no se peguen los ingredientes al fondo.
  • Pasado ese tiempo, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore hasta que se haga una salsa espesa ideal para las alubias blancas.
  • Agregamos al final un toque extra de pimienta negra molida y dejamos reposar durante cinco minutos ante de servir.
  • Foto orientativa: Lablasco
Nota del autor:

A esta receta de alubias podemos añadir todas las verduras que queramos, siempre y cuando combinen bien con el sabor del vino blanco.